Carlos Merino Hinojosa es abogado ejerciente del Ilustre Colegio de Abogados de Valencia desde el año 2003. En el comienzo de su andadura profesional y durante varios años trabajó como abogado especializado en Derecho Laboral en la firma legal Broseta Abogados. Posteriormente trabajó como abogado laboralista interno, adjunto a la jefatura de relaciones laborales del Grupo Bancaja. En el año 2007 funda su propio Despacho especializado en Derecho Laboral. 

Ha realizado el Master en Asesoría Jurídica de Empresas del Instituto de Empresa de Madrid y el Master en Asesoramiento Jurídico Laboral y de la Seguridad Social de la Universidad de Valencia. Además ha asistido a  diversos cursos y seminarios en materia jurídico-laboral. Es miembro y socio, en la delegación de la Comunidad Valenciana, de la Asociación Nacional de Abogados Laboralistas (ASNALA).